きのこの生産工程管理（GAP）に関する情報

GAPとは、Good Agricultural Practice の頭文字をとった言葉で、直訳すると「よい農業の取組」という意味ですが、一般的には「農業生産工程管理」と呼ばれています。
農産物を作る際に適正な手順やモノの管理を行い、食品安全や労働安全、環境保全等を確保する取組のことです。

GAPの実践に役立つ情報などGAPに関する情報はこちら（農林水産省農産局ホームページ）

国際水準GAP推進方策及び国際水準GAPガイドライン

農業生産工程管理(GAP)の取組は、生産管理の効率化や経営意識の向上に効果があり、農業人材の育成や我が国の農業の競争力強化につながります。
農林水産省では、令和4年3月8日に開催した第4回国際水準GAP推進検討会を踏まえ、「我が国における国際水準GAP推進方策」及び国際水準GAPガイドラインを策定しました。

我が国における国際水準GAP推進方策はこちら

国際水準GAPガイドラインはこちら

国際水準GAPガイドラインでは、きのこは「青果物」に含まれます。
青果物の参考資料（指導マニュアル）(PDF : 16,594KB)

きのこのGAPを始めてみませんか！

林野庁では、これからきのこのGAP（生産工程管理）を始めようとする生産者等の参考として、生産工程管理を行ううえで必要と考えられる項目を洗い出し、チェックシートを作成しました。産地のGAP担当者、指導者と相談してご活用ください。

林政部経営課特用林産対策室

担当者：特用林産加工輸出班
代表：03-3502-8111（内線6087）
ダイヤルイン：03-3502-8059

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きのこの生産工程管理（GAP）に関する情報

国際水準GAP推進方策及び国際水準GAPガイドライン

我が国における国際水準GAP推進方策はこちら

国際水準GAPガイドラインはこちら

きのこのGAPを始めてみませんか！

【生産者用】基礎GAP（原木栽培きのこ）(PDF : 936KB)

【産地用】基礎GAP（原木栽培きのこ）(PDF : 938KB)

【生産者用】基礎GAP（菌床栽培きのこ）(PDF : 731KB)

【産地用】基礎GAP菌床栽培きのこ(PDF : 738KB)