サンショウ

サンショウ
（ミカン科）

若葉は木の芽（薬味）、若い果実は実山椒（佃煮）、雄花も佃煮、熟した果実の粉末が粉山椒、果皮は七味唐辛子の香料の一つ、幹からすりこぎ、と様々に利用。